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梅酒、仕込みました

20130618.jpg

今年も気付けば梅の季節。

今年は梅酒と梅ジュースを仕込みました。

備忘録として…

●梅酒
梅(南高梅)   1kg
氷砂糖      700g
ホワイトリカー  1.8ℓ

●梅ジュース
梅        1kg
氷砂糖      1kg

梅酒は、何のお酒で漬けるかあれこれ悩みましたが、とりあえず無難にホワイトリカーにしました。候補としては、ブランデー、カルヴァドス、チェリーブランデー、ラムなどなど…

できれば3年くらい寝かせておきたいけど、来年の新居が完成したらお祝いに開けようかな。楽しみ楽しみ。
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